パン製造技能士試験

パン屋さんには多種多様のパンが並ぶが、パン職人にも熟練スキルとその証明資格が求められる時代。
パン製造技能士試験とは、パンの製造に関する最低限の能力を有するかどうかを試すための資格試験で、国家資格とされています。

このパン製造技能検定では、パンの材料選定、生地の調整・発酵・成形・仕上げ・保存・製品検査の知識・技能に加え、食品一般や法律の知識も問う。特級は管理・監督者対象の検定である。